Pračlověčí prapivo

Milovníci zlatavého moku u nás se konečně dočkali první obsáhlé publikace v češtině, která mapuje vývoj piva v celosvětovém kontextu. Kniha se jmenuje Dějiny piva a jejím autorem je Jaroslav Novák Večerníček, spisovatel a zakladatel Pivního magazínu.

Počátky konzumace piva spadají už do pravěku – konkrétně do období neolitu. A právě tady taky pivní publikace začíná a sleduje pak časovou osu dál až do středověku. Což znamená, že pokračování pivního příběhu v dějinách lidstva na sebe určitě nenechá dlouho čekat. Autor ho má prý rozhodně v plánu.

Velkolepý křest knihy proběhl 23. dubna 2009 v Brně. Kmotrem Dějin piva se stal zpěvák skotské rockové kapely Nazareth Dan McCafferty a křtilo se samozřejmě pivem. Po slávě následoval bujarý večírek s koncertem křtící skupiny, podívat se přišel i Václav Upír Krejčí.

Prameny k Dějinám piva čerpal Jaroslav Novák Večerníček například ze starých egyptských památek, opisů sumerských tabulek nebo bájí amerických indiánů. „Snažil jsem se o to, aby kniha zabrala celý svět, literárních pramenů o kvašených nápojích je ale strašně málo. Dějiny piva jako historický obor neexistuje a na podobné úrovni se tomu dodnes téměř nikdo nevěnoval,“ říká pivní specialista.

A jak že to tedy celé začalo? Tak především, první pra-pivo toho mělo s tím dnešním chuťově pramálo společného. Naši předci v neolitu začínali pěstovat obilí, které pravěké ženy pro lepší stravitelnost napřed rozžvýkaly a poté vyplivovaly do džbánů. V nádobách pak docházelo k přirozenému kvašení, enzymy ze slin navíc napomáhaly k přeměně škrobu na cukry.

Dá se tedy říct, že počátky piva jdou ruku v ruce s výrobou prvního chleba, a taky že na rčení „pivo je tekutý chléb“ je dost pravdy už od samého počátku.