Pivní čokoláda

Pivo a čokoláda. Spojení těchto dvou vášní se až dosud zdálo nesmyslné nebo nemožné. To už neplatí.

Tyto dvě pochutiny, s citem a umem zkombinované, se totiž objevily na menu pivovarnické konference Asia Pacific section convention, která se konala na začátku dubna v novozélandském Aucklandu. Na pivovarnickém sjezdu se tam setkalo na čtyři sta pivních odborníků ze čtyřiadvaceti zemí světa.

Pivní experti z různých končin světa se však letos více než pivem zabývali právě novou čokoládou s netradiční pivní příchutí, která se nakonec ukázala jako ideální moučník k pivnímu moku.

Tvůrkyní pivní čokolády je Hanna Fredericková. Jak vysvětlila, chtěla připravit takovou čokoládu, která by pivo nejen obsahovala, ale také by po něm chutnala. Dlouho tak vybírala z nespočtu pivních značek, až se jí nakonec pivní chuť do čokolády podařilo zapracovat za použití dvou tmavých piv místních novozélandských značek, které obsahují velké množství sladu a čokoládě dodaly vyváženou chuť.

„Bylo těžké skloubit chuť piva a čokolády, aby byly v harmonickém poměru a ani jedna nepřevažovala,“ popisuje svou cestu za úspěchem Hanna. „Nakonec se podařilo dosáhnout toho, že čokoláda skutečně příjemně chutná a přitom je z ní cítit i pivo. Je to vyvážené a chutné.“

Pivaři-odborníci byli novou pochoutkou nadšeni a shodli se na tom, že jde o opravdu „výtečnou sladkost“, načež vyzvali cukráře a majitele čokoládoven ke spolupráci. Doufejme, že nebudou s výrobou otálet.